식초 먹으면 건강에 좋아요 효능 부작용 알아보자

식초는 5000년 전부터 방부제나 조미료로 사용했을 만큼 요리에 활용하였으며 요즘에는 요리뿐만 아니라 청소, 살균, 세척 등으로 활용하기도 한다. 식초는 당질이 있는 원료를 바탕으로 알코올에 초산발효 시킨 것이며, 전 세계적으로 그 종류는 대략 4000종 정도 된다고 한다. 오늘은 식초를 먹으면 건강에 어떤 부분이 좋고 주의해야 할 점은 무엇인지 알아보도록 하자. 

---

 

 

 

식초의 효능

 

소화 기능에 좋음

식초에는 구연산등 유기산들이 함유되어 있다. 그로 인해 침샘을 자극하고 소화액을 촉진시켜 위장 운동을 활성화시킨다. 그로 인해 서양에서는 기름진 식사를 할 때 식초가 함유된 피클등을 함께 섭취하는 것이다. 매 식사마다 식초에 절인 음식을 섭취하는 것으로 소화 기능에 많은 도움을 받을 수 있다. 

 

피로해소에 좋음

식초에는 구연산과 초산등 각종 유기산이 풍부하다. 피로는 우리 몸에 젖산이 쌓이며 나타나는 증상으로 식초의 유기산은 젖산을 분해하는데 매우 좋은 효능이 있다. 평소 육체노동이 많거나 피로를 많이 느끼는 사람들은 평소에 식초를 꾸준히 섭취하면 피로 해소에 좋은 효능을 기대할 수 있으니 적극적으로 활용하도록 하자. 

 

다이어트에 좋음

식초는 다이어트에 좋은 식품으로 알려져 있다. 그 근거가 되는 성분은 식초의 초산 성분이며, 식초를 이용한 연구에서 아침저녁으로 두 스푼씩 먹은 사람들은 먹지 않은 사람들에 비해 체중, 체질량, 허리둘레 등이 감소했다고 한다. 평소에 식초가 함유된 음식을 자주 섭취 하고 식초를 따뜻한 물에 희석해 섭취하는 습관을 들인다면 체중을 유지하는데 매우 큰 도움을 받을 수 있을 것이다. 

 

피부 건강에 좋음

식초는 피부 건강에 매우 좋다. 식초 속 구연산은 피부의 각종 트러블을 억제하는 효능이 있다. 식초는 먹는 것 외에 물에 희석하여 세안을 하는 세안법도 효능이 검증되었다. 그만큼 식초의 살균 및 피부 트러블을 억제하는 효능이 뛰어나다. 

 

뼈 건강에 좋음

식초의 구연산은 칼슘의 흡수를 돕는다. 뼈 건강에 좋은 칼슘은 단독으로는 우리 몸에 잘 흡수되지 않는다. 하지만 구연산은 칼슘의 흡수를 돕기 때문에 뼈 건강에 도움을 줄 수 있다. 그러므로 칼슘이 함유되어 있는 식품과 식초를 함께 섭취하면 궁합이 매우 좋다. 

 

당뇨에 좋음

식초는 당뇨에 굉장에 좋은 식품이다. 다른 음식을 섭취할 때 식초를 곁들여 먹으면 GI(혈당수치) 수치가 내려가게 된다. GI수치가 높은 빵을 예를 들면 빵을 단독으로 먹었을 때 보다 식초를 같이 곁들여 먹으면 혈당이 빠른 속도로 올라가는 걸 방지할 수 있다. 그 이유는 식초 속 초산 때문이라고 한다. 그래서 식초는 당뇨를 앓고 있는 사람들이 섭취를 하게 되면 도움을 많이 받을 수 있다. 

 

고혈압에 좋음

식초의 함유되어 있는 아세트산과 각종 유기산은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈압을 조절하는 효능이 있다. 평소에 혈압이 높은 사람들은 식초를 꾸준히 섭취하면 혈압을 조절하고 혈관벽을 튼튼하게 유지할 수 있다. 

 

살균 효과

식초는 각종 균으로 부터 살균 효과를 기대할 수 있다. 대표적으로 식중독을 예방할 수 있는데 식초는 장티푸스균이나 대장균을 30분 내외로 사멸시킬 수 있을 정도로 살균력이 뛰어나다. 그러므로 특히 생으로 먹는 회나 육회를 먹을 때는 식초를 함께 곁들여 먹으면 궁합이 좋다. 

 

728x90

식초 부작용

 

위장 기능이 약한 사람은 섭취 주의

식초를 위장기능이 약한 사람이 섭취하거나 공복에 섭취하면 위궤양이나 속 쓰림 증상이 나타 날 수 있다. 식초를 섭취할 때는 항상 식간이나 식사 후 섭취를 하고 위장 기능이 약한 사람은 전문가와 상담 후 섭취 하도록 하자. 

 

감기에 걸리면 섭취 주의

식초는 한기를 모으는 효과가 있다고 한다. 하지만 감기에 걸렸다면 한기를 밖으로 발산해야 한다. 감기에 걸렸을 때는 식초 섭취를 중단하자.